第一  成就輝煌

  （一）持續(xù)增長的生產(chǎn)能力
   1985年，中國雞蛋產(chǎn)量占全球產(chǎn)量比重14.5%，超過美國成為世界第一，持續(xù)至今。2016年雞蛋產(chǎn)量約2631萬噸。FAO：約為美國的4.4倍，印度的6.5倍，占世界總產(chǎn)量的36%。人均雞蛋占有量居世界前列。2016年約19.03千克/人，高于世界平均水平。

  （二）相對穩(wěn)定的生產(chǎn)布局
   2000~2016年間，主產(chǎn)省分布大致穩(wěn)定，但不同區(qū)域蛋雞產(chǎn)量比重有所變動，呈現(xiàn)出“北雞南養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)格局新趨勢。

  （三）良性互動的國產(chǎn)與進口育種體系
   據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會資料，截至2016年底祖代雞場15家（比2015年減少4家），存欄約74.68萬套，預(yù)計2017年更新數(shù)量接近70萬套。2016年父母代蛋雛雞年銷售量為1839.20萬套，商品蛋雞存欄約12.64億只（淘汰雞13.55億只），后備蛋雞平均月度存欄為4.93億只。蛋雞育種國產(chǎn)化趨勢明顯。

  （四）廣闊的消費市場
   據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國雞蛋出口加上儲運損失占總產(chǎn)量的比例在10%左右，絕大部分雞蛋以滿足內(nèi)需市場為主，2016年國內(nèi)人均雞蛋消費量依然在17千克左右。以占世界21%左右的人口，生產(chǎn)并消費世界36%左右的雞蛋，約為世界平均水平的1.7倍。特別強調(diào)：雞蛋是廉價優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，是我國城鄉(xiāng)居民飲食的重要組成部分。

  （五）相對優(yōu)良的經(jīng)濟效益
  2004年以來，中國蛋雞養(yǎng)殖成本和產(chǎn)值均呈現(xiàn)上升的態(tài)勢（產(chǎn)值在2011年后因雞蛋價格較低而有所下降），每百只蛋雞總飼養(yǎng)成本由2004年的8590.03元升至2016年的14545.49元，13年間累計增長了0.69倍。同期，每百只蛋雞產(chǎn)值由9659.54元升至14919.49元，累計增長了0.54倍。但養(yǎng)殖利潤并非持續(xù)增長，而是呈現(xiàn)出明顯的波動態(tài)勢；成本利潤率年際間變化幅度較大，缺乏穩(wěn)定性。每百只蛋雞凈利潤由2004年的1069.51元漲至2014年的1662.16元。其中，2004年、2007年、2011年和2014年均達到階段最高點，基本呈現(xiàn)出3年一個周期的循環(huán)波動。蛋雞養(yǎng)殖成本利潤率的波動幅度較大，從2007年14.95%的最高點波動下降至2013年-0.26%的最差水平，2014年恢復(fù)至10.13%，2016年保持在了2.57%。

  第二  挑戰(zhàn)不小

  挑戰(zhàn)一：緣于“小規(guī)模、大群體” 的根基
   中國蛋雞養(yǎng)殖萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）約占全國蛋雞總存欄量和全國雞蛋總產(chǎn)量63%左右。研究發(fā)現(xiàn)：農(nóng)戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模的意愿與行為間存在相背離現(xiàn)象，而農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中面臨的困難是造成其意愿與行為偏離的主要原因，具體包括：蛋雞死淘率、養(yǎng)殖戶年齡、受教育水平、市場銷售渠道、議價能力和廢棄物處理負擔(dān)等因素。研究發(fā)現(xiàn)：影響蛋雞養(yǎng)殖戶實現(xiàn)規(guī)?；囊蛩刂饕屑彝サ酿B(yǎng)殖勞動力比例、養(yǎng)殖勞動力平均年齡、養(yǎng)殖勞動力平均受教育程度、家庭收入結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖用地約束、農(nóng)戶養(yǎng)殖管理能力和扶持政策等7個因素。從2007年開始，國家大幅度增加資金投入，安排了4.62億元采取“以獎代補”方式對蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖場進行扶持。經(jīng)過“十二五”期間的發(fā)展，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的標準化、規(guī)?；l(fā)展趨勢越來越明顯，蛋雞行業(yè)整合進程也不斷加快。近10年，商品代蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭纫延休^大提升。2013年下半年蛋雞體系楊首席組織調(diào)查：5000只以上的比例約70%。最新行業(yè)統(tǒng)計，2015年2000只以下的小規(guī)模養(yǎng)殖戶年存欄量仍占總飼 養(yǎng)量30%左右。對市場信息的掌握不夠全面，養(yǎng)殖計劃性較差，存在跟風(fēng)養(yǎng)殖、盲目進入的現(xiàn)象。對市場風(fēng)險判斷和應(yīng)對能力很弱，更易受到產(chǎn)業(yè)周期性波動影響和突發(fā)事件的沖擊。難以抵御短期價格波動帶來的巨大風(fēng)險，如遇無奈退出，導(dǎo)致無可挽回的損失。

  挑戰(zhàn)二：生產(chǎn)成本不斷攀高
（1）雞苗成本
  雞苗進價在2000～2016年期間年均增長3.5%左右。大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖者比較注重蛋雞雞苗的質(zhì)量，通常優(yōu)質(zhì)雞苗的進價要高于普通品種。
（2）飼料成本
   精飼料費用占蛋雞業(yè)成本比重較大，甚至在小規(guī)模蛋雞中接近75%，精飼料價格增長是導(dǎo)致蛋雞業(yè)成本增加的最主要因素。蛋雞料價格在2000～2016年期間年均增長4.3%左右。
  （3）人工成本
   近年來人工成本也一路上漲，蛋雞企業(yè)普遍反映不僅飼養(yǎng)員難招（2016年人工成本比2010年增長30%左右），更嚴重的是打工旺季花錢也難雇到工。
  （4）防疫成本
   2004～2016年蛋雞養(yǎng)殖醫(yī)療防疫費用年均增長3～4%，與較高醫(yī)療費用不相稱的是逐年增加的死亡損失費，規(guī)模蛋雞死亡損失費也高于同期規(guī)模肉雞，最具挑戰(zhàn)的是沒防住。

  挑戰(zhàn)三：雞蛋加工量少、水平有差異
  中國的現(xiàn)代雞蛋加工業(yè)起步較晚，統(tǒng)計表明，雞蛋主要以國內(nèi)鮮蛋消費為主，而雞蛋加工比例低于大型生產(chǎn)加工類企業(yè)較少，且經(jīng)營規(guī)模很小，區(qū)域間的雞蛋加工能力十分不平衡，與海內(nèi)外的差距更大，低于日本、美國、歐洲等國家或地區(qū)。

  挑戰(zhàn)四：疾病對產(chǎn)業(yè)影響較大
  農(nóng)業(yè)部于2009年啟動了中長期重大動物疾病防控戰(zhàn)略規(guī)劃專題研究，其中就包括對蛋雞相關(guān)疾病。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)積極采取措施積極防控蛋雞疾病，尤其是養(yǎng)殖規(guī)模較大、投資金額巨大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，如德青源、峪口、神丹、圣迪樂村等企業(yè)均建立了嚴格的疾病監(jiān)測防控系統(tǒng)。由于中國蛋雞產(chǎn)業(yè)“小規(guī)模、大群體”的特征，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)大部分處于FAO界定的較低生物安全生產(chǎn)方式分類。H7N9流感疾病對雞蛋價格、蛋雞養(yǎng)殖效益及行業(yè)的影響。以2017年為例，H事件對蛋雞產(chǎn)業(yè)影響的路徑，主要包括產(chǎn)出價格路徑、產(chǎn)出數(shù)量路徑以及投入成本路徑；H疾病作為隨機因素會影響雞蛋、淘汰雞價格的走勢，影響周期約6個月，且H事件持續(xù)的時間取決于國家對H疾病的監(jiān)測防控響應(yīng)速度；綜合雞蛋價格、淘汰雞價格、雛雞價格降低所造成的損失以及銷售數(shù)量減少所造成的損失、蛋雞養(yǎng)殖成本增加所造成的損失，初步匡算，2016年冬季至2017年春季，H事件導(dǎo)致的總損失約為230億元。

  挑戰(zhàn)五：環(huán)保督查力度不斷加大
  中央環(huán)保督查力度大，各地區(qū)環(huán)境考核將放在比GDP增長更重要的位置，各地政府也將更加嚴格、鐵腕治理畜禽污染，重點督查禁養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖規(guī)模水平低、養(yǎng)殖效率差、糞污處理設(shè)施不健全、污染嚴重的養(yǎng)殖場（戶）。

  挑戰(zhàn)六：廢棄物處理與利用亟待提升
  廢棄物處理與利用始終是困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題；糞便處理仍以自然堆放和直接還田居多。不僅造成資源浪費，而且對養(yǎng)殖和生活環(huán)境造成污染，不利于整個行業(yè)的健康發(fā)展；有機肥見效慢、不能享受肥料補貼，還存在市場價格較高、推廣難度較大、市場接受度較低的問題。

  挑戰(zhàn)七：市場風(fēng)險
  雞蛋市場風(fēng)險的主要表現(xiàn)形式是價格波動風(fēng)險和農(nóng)戶收益風(fēng)險；雞蛋價格波動具有明顯的季節(jié)性和周期性；季節(jié)性循環(huán)規(guī)律為1年，周期性循環(huán)規(guī)律約為36個月。

   第三  面臨機遇

   機遇一：科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
   科技創(chuàng)新與應(yīng)用對于我國雞蛋生產(chǎn)起著基礎(chǔ)性的支撐作用；從育種來看，國家十分重視國內(nèi)自主品種的培育和持續(xù)發(fā)展；從防疫來看，疾病防控技術(shù)的創(chuàng)新將朝著信息化、標準 化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，防控技術(shù)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)將更加完善，層次更加清晰，目標更加明確，對象更加多元化；從飼料來看，我國目前飼料行業(yè)的科研基礎(chǔ)條件明顯改善。飼料企業(yè)不斷發(fā)展，新配方不斷出現(xiàn)。從環(huán)境控制來看，環(huán)境控制新設(shè)備或新技術(shù)不斷出現(xiàn)，與之相關(guān)的科技創(chuàng)新力量也在不斷加強，為環(huán)境控制提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

   機遇二：蛋品加工業(yè)發(fā)展帶動蛋雞業(yè)轉(zhuǎn)型升級
   “十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)劃中對有關(guān)蛋品加工進行了規(guī)劃和提供了政策扶持；蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方式正在不斷創(chuàng)新，一些大型企業(yè)逐步實行內(nèi)部一體化發(fā)展模式，相關(guān)的合作組織的產(chǎn)業(yè)鏈也從過去單一的蛋禽養(yǎng)殖逐步延伸到蛋品的深加工；國家層面產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系更加注重蛋品的研發(fā)；蛋品加工的相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展必將帶動雞蛋加工業(yè)的進一步發(fā)展；我國市場正在發(fā)生變化，特別是80后的消費群體，其在消費的理念與偏好方面，與傳統(tǒng)的消費正在逐步呈現(xiàn)較大的差別，加上我國國內(nèi)近幾年在加工蛋品上的市場營銷體系逐步健全，因而在市場的牽引下，也將帶來我國蛋品市場份額的進一步提高。

   機遇三：環(huán)境政策促進廢棄物資源化利用
   2014年1月1日正式實施：《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》；2015年1月1日正式實施：新《環(huán)保法》；2017年發(fā)布：《農(nóng)業(yè)部關(guān)于認真貫徹落實習(xí)近平總書記重要講話精神加快推進畜禽糞污處理和資源化工作的通知》、《國務(wù)院辦公關(guān)于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》、《畜禽糞污資源化利用行動方案（2017—2020年）》、《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》、《全國畜禽糞污資源化利用整縣推進項目工作方案（2018—2020年）》。

   機遇四：新型經(jīng)營主體制度推動適度規(guī)模養(yǎng)殖
   十九大報告中指出（實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略）：構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，完善農(nóng)業(yè)支持保護制度，發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，健全農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系，實現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接。以家庭農(nóng)場為主的經(jīng)營主體，是從我國小規(guī)模戶實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模擴大、經(jīng)營多元化和養(yǎng)殖專業(yè)化后形成的主要群體，有助于蛋禽養(yǎng)殖業(yè)適度規(guī)模發(fā)展。

   第四   趨勢展望

   （一）雞蛋供需總體平衡、局部已過剩
   未來3-4年（到2020年）仍然是蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段，不論是之前對雞蛋消費的研究，還是近期對雞蛋供需結(jié)構(gòu)調(diào)研。從產(chǎn)能角度看，收入翻番，還是20年內(nèi)，我國需要的產(chǎn)蛋雞在13-15億只，這是比較飽和的界限?？紤]因素：人口的增長，20年內(nèi)約15%，增加一個人要增加18千克的雞蛋消費量；城鎮(zhèn)化的改善，雞蛋消費水平還會上升，未來會提高10%-15%；蛋雞死淘少，生產(chǎn)性能提高。中國雞蛋消費主要以居民家庭鮮蛋消費為主。目前，城鄉(xiāng)居民對雞蛋消費的收入彈性系數(shù)持續(xù)下降，增加雞蛋市場需求的動力主要來自于人口增長和城鎮(zhèn)化的推進。在此背景下，中國雞蛋供需之間接近平衡。禽蛋供需展望。從預(yù)測結(jié)果來看，未來10年我國禽蛋的工業(yè)消費量和戶外消費量將不斷增長，是未來禽蛋消費的主體；而城鄉(xiāng)居民的家庭禽蛋消費量將有所減少，尤其是城鎮(zhèn)居民家庭禽蛋消費量下降明顯；禽蛋進出口量均有所增加，但變化不大；出口價格和進口價格則呈現(xiàn)穩(wěn)中下降的趨勢。但是，由于模型中未考慮城鎮(zhèn)化發(fā)展對城鎮(zhèn)居民家庭禽蛋消費量的影響，故該預(yù)測結(jié)果對城鎮(zhèn)居民家庭禽蛋消費量存在低估。隨著城鎮(zhèn)化率的不斷提高，在城鎮(zhèn)居民人均禽蛋消費量保持穩(wěn)定的情況下，城鎮(zhèn)居民家庭禽蛋消費量應(yīng)該仍有上升空間。

   （二）規(guī)?；蜆藴驶七M速度加快
   政府制定和出臺較嚴格的市場準入法規(guī)，提高門檻，積極推進蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖、企業(yè)運作，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、工廠化適度規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵發(fā)展股份合作、聯(lián)戶經(jīng)營、專業(yè)合作社等多元化養(yǎng)殖主體，不斷提升蛋品品質(zhì)，由分散的小規(guī)模生產(chǎn)向標準化、規(guī)模化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。

   （三）行業(yè)整合速度加快
   中國蛋雞行業(yè)整合的步伐將進一步加快。隨著飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)規(guī)模、營銷手段、行業(yè)自律、政府政策等方面的變化，以及中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的趨退及新建大規(guī)模養(yǎng)殖場的投產(chǎn)運營，適度規(guī)模化、管理家庭化、經(jīng)營農(nóng)場化、生產(chǎn)專業(yè)化、服務(wù)社會化、產(chǎn)品品牌化等模式將漸漸出現(xiàn)，從而有效提高蛋雞行業(yè)抵抗養(yǎng)殖風(fēng)險的能力。

   （四）專業(yè)化育成趨勢明顯
   雖然育成雞發(fā)展時間較短，但發(fā)展速度很快，預(yù)計2017年出欄育成雞2.5億只，到2020年可年出欄育成雞3億只，而且還發(fā)布了《中國商品代育成雞行業(yè)標準》。研究發(fā)現(xiàn)：專業(yè)化育成的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖效率要比自行育成的高，且差異主要集中在純技術(shù)效率；專業(yè)化育成對農(nóng)戶蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖效率具有顯著的、持續(xù)的正向影響，說明專業(yè)化育成能夠顯著提高蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖水平。

   （五）市場導(dǎo)向作用不斷加強
   自改革開放以來，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展在經(jīng)歷了以解決家庭收入為目標的“富民工程”和滿足居民動物性蛋白需求目標的“菜籃子工程”之后，目前已經(jīng)過渡到以生產(chǎn)安全蛋品的“食品工程”階段，蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展受市場需求導(dǎo)向的作用愈加明顯。

   （六）蛋雞糞資源化利用快速發(fā)展
   農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對有機肥料的需求越來越大，而作為主要有機肥料的蛋雞廢棄物就成為有機農(nóng)業(yè)肥料上的主要供應(yīng)品，受市場需求的推動，蛋雞廢棄物的有機肥化利用就成為蛋雞產(chǎn)業(yè)拓展的重點。國家及各級政府重視蛋雞糞資源化利用。有關(guān)蛋雞廢棄物處置的以獎代補和蛋雞廢棄物有機肥補貼等政策也在各地開始實施，極大地推動了蛋雞廢棄物的無害化利用。PPP模式引入蛋雞糞污資源化利用領(lǐng)域。PPP模式應(yīng)用于蛋雞糞污資源化利用領(lǐng)域，對于推進蛋雞糞污資源化利用、補齊現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的環(huán)境短板，進而改善農(nóng)村居民的生產(chǎn)生活環(huán)境、提供清潔能源、改善土壤地力以及治理農(nóng)業(yè)面源污染，均具有重要意義。PPP模式能夠解決蛋雞糞污資源化利用過程中的實際問題，且具備政策、經(jīng)濟、技術(shù)以及主體認同上的可行性，擁有堅實的“群眾基礎(chǔ)”。
   
   蛋雞糞污作為肥料還田利用是蛋雞養(yǎng)殖主體采用最多的糞污處理方式，尤其是鮮糞污及沼肥的轉(zhuǎn)運。四川省在蛋雞糞污沼肥轉(zhuǎn)運PPP模式成效顯著。目前所形成的PPP模式是一種典型的TOT模式，即移交（政府建設(shè)儲糞池后移交給經(jīng)營主體）→經(jīng)營（抽糞合作社等機構(gòu)購置抽施糞車輛（有政府補貼）、建設(shè)臨時儲糞設(shè)施）→移交（合同期到，儲糞池移交至政府）。蛋雞糞污沼氣發(fā)電是蛋雞糞污資源化利用的主要途徑之一。從發(fā)電并網(wǎng)、資金、電價、沼肥利用以及發(fā)展機制等方面的論證來看，PPP模式引入蛋雞糞污沼氣發(fā)電領(lǐng)域極為必要，尤其以初始投資、電價補貼以及沼肥利用補貼等方面作為政府部門和社會資本合作的突破口。蛋雞糞污有機肥加工其作為種養(yǎng)結(jié)合的典范在實現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)以及種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中起到了關(guān)鍵作用。各級政府均鼓勵各地發(fā)揮中央財政補助資金的引導(dǎo)作用，通過政府與社會資本合作（PPP）、政府購買服務(wù)、貸款貼息等方式，撬動金融和社會資本投入蛋雞糞污有機肥加工行業(yè)，蛋雞糞污有機肥加工迎來了發(fā)展的“春天”。

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