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DP50進(jìn)口功能性酵母蛋白產(chǎn)品的應(yīng)用研究
四川省畜科院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所
四川省飼料科技研發(fā)中心
成都(610066)
DP50是采用特選的酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)——啤酒酵母和特殊的培養(yǎng)基——玉米糖漿和玉米蛋白粉,經(jīng)過(guò)特定工藝深層發(fā)酵后的生物蛋白及代謝產(chǎn)物。
高品質(zhì)的蛋白質(zhì)
DP50,是美國(guó)威斯康辛酵母蛋白公司研發(fā)生產(chǎn)的功能性酵母蛋白,氨基酸平衡性好,消化吸收率高。此外,DP50中含有大量的發(fā)酵代謝產(chǎn)物,包括核苷酸、小肽、維生素、多種酶類、β-葡聚糖、甘露寡糖等,可為動(dòng)物提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其功能性因子可改善動(dòng)物胃腸功能,提高飼料的消化利用率,并且增強(qiáng)動(dòng)物免疫細(xì)胞活性,提高機(jī)體免疫機(jī)能。因此,DP50是一種非常適合豬、禽、牛和水產(chǎn)動(dòng)物使用的優(yōu)質(zhì)蛋白源。
高質(zhì)量的利用率
產(chǎn)品粗蛋白含量為50%,其中60%為酵母單細(xì)胞蛋白,40%為玉米蛋白。酵母單細(xì)胞蛋白經(jīng)過(guò)國(guó)際先進(jìn)的酵母破壁技術(shù)進(jìn)行破壁處理,消化吸收率達(dá)95%。玉米蛋白在酵母菌作用下發(fā)酵,經(jīng)過(guò)一系列的生物化學(xué)變化,可顯著提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)發(fā)生很大程度上的分解,小分子蛋白含量上升,營(yíng)養(yǎng)成分被利用的程度大大提高,有利于動(dòng)物更快速有效地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
均衡的氨基酸配比
氨基酸含量(%)
賴氨酸 |
2.47 |
蛋氨酸 |
1.10 |
蘇氨酸 |
2.29 |
胱氨酸 |
1.54 |
谷氨酸 |
7.77 |
色氨酸 |
0.38 |
異亮氨酸 |
2.02 |
亮氨酸 |
5.37 |
天冬氨酸 |
3.79 |
組氨酸 |
1.55 |
精氨酸 |
2.51 |
苯丙氨酸 |
2.42 |
絲氨酸 |
2.65 |
酪氨酸 |
2.21 |
脯氨酸 |
3.77 |
甘氨酸 |
1.95 |
纈氨酸 |
2.87 |
丙氨酸 |
4.40 |
|
|
|
|
點(diǎn)評(píng):氨基酸的平衡性很好,不存在某種氨基酸缺乏或過(guò)高的現(xiàn)象,特別是谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高,動(dòng)物配合飼料中易缺乏的必需氨基酸如蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸等含量也較高,。
大量的代謝產(chǎn)物
DP50中含有豐富的代謝產(chǎn)物,包括小肽、氨基酸、有機(jī)酸、多種維生素、酶類、甘露寡糖、β-葡聚糖、核酸、有機(jī)酸等有益于動(dòng)物健康的生物活性物質(zhì)。這些代謝產(chǎn)物可改善飼料的適口性,提高動(dòng)物采食量;通過(guò)維護(hù)和調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道的微生態(tài)環(huán)境,改善動(dòng)物的消化吸收功能,提高飼料轉(zhuǎn)化率;可激活機(jī)體免疫系統(tǒng)活性,提高動(dòng)物機(jī)體免疫力和抵御各類應(yīng)激反應(yīng)的能力等,從而達(dá)到改善動(dòng)物健康狀況和充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能的目的。
DP50與其他幾種蛋白飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)(原料營(yíng)養(yǎng)含量參考中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2005版)
DP50 VS 啤酒酵母
原料名稱 |
CP% |
精氨酸 |
組氨酸 |
異亮氨酸 |
亮氨酸 |
賴氨酸 |
蛋氨酸 |
Arg% |
His% |
Ile% |
Leu% |
|
Met% |
||
DP50 |
50 |
2.51 |
1.55 |
2.02 |
5.37 |
2.47 |
1.09 |
啤酒酵母 |
52.4 |
2.67 |
1.11 |
2.85 |
4.76 |
3.38 |
0.83 |
原料名稱 |
CP% |
胱氨酸 |
苯丙氨酸 |
酪氨酸 |
蘇氨酸 |
色氨酸 |
纈氨酸 |
Cys% |
Phe% |
Tyr% |
Thr% |
Trp% |
Val% |
||
DP50 |
50 |
1.54 |
2.42 |
2.2 |
2.29 |
0.37 |
2.86 |
啤酒酵母 |
52.4 |
0.5 |
4.07 |
0.12 |
2.33 |
2.08 |
3.4 |
點(diǎn)評(píng):因DP50里有60%的蛋白為酵母蛋白,所以大部分氨基酸含量和啤酒酵母接近,國(guó)產(chǎn)啤酒酵母是生產(chǎn)啤酒的副產(chǎn)品,產(chǎn)量有限,而且大型啤酒廠的啤酒酵母大部分用做出口或提取核酸,造成飼料廠用的優(yōu)質(zhì)啤酒酵母(有核酸)貨源不穩(wěn)定,無(wú)核酸的酵母粉因誘食性不好,品質(zhì)較有核酸的差很多。
有核酸的啤酒酵母的價(jià)格相對(duì)較高,性價(jià)比較DP50低。
DP50 VS 玉米蛋白粉
原料名稱 |
CP% |
精氨酸 |
組氨酸 |
異亮氨酸 |
亮氨酸 |
賴氨酸 |
蛋氨酸 |
Arg% |
His% |
Ile% |
Leu% |
|
Met% |
||
DP50 |
50 |
2.51 |
1.55 |
2.02 |
5.37 |
2.47 |
1.09 |
玉米蛋白粉 |
51.3 |
1.48 |
0.89 |
1.75 |
7.7 |
0.92 |
1.14 |
原料名稱 |
CP% |
胱氨酸 |
苯丙氨酸 |
酪氨酸 |
蘇氨酸 |
色氨酸 |
纈氨酸 |
Cys% |
Phe% |
Tyr% |
Thr% |
Trp% |
Val% |
||
DP50 |
50 |
1.54 |
2.42 |
2.2 |
2.29 |
0.37 |
2.86 |
玉米蛋白粉 |
51.3 |
0.76 |
2.83 |
2.25 |
1.59 |
0.31 |
2.05 |
點(diǎn)評(píng):玉米蛋白粉因動(dòng)物配合飼料中易缺乏的賴氨酸和蘇氨酸的含量較低,氨基酸的平衡性差,所以限制了其在飼料中的使用,而且國(guó)產(chǎn)玉米蛋白粉摻假的情況嚴(yán)重。毫無(wú)疑問(wèn),DP50在氨基酸組成和品質(zhì)方面、代謝產(chǎn)物方面,以及貨源方面都優(yōu)于玉米蛋白粉。
DP50 VS 發(fā)酵豆粕
發(fā)酵豆粕是公認(rèn)的在仔豬料和水產(chǎn)飼料中代替魚粉的較好原料,但因發(fā)酵程度和產(chǎn)品品質(zhì)的一致性較差,造成用戶使用后飼料質(zhì)量不穩(wěn)定,而且其價(jià)格昂貴,與DP50相比,性價(jià)比較差。
DP50 VS 肉粉
眾所周知,國(guó)內(nèi)的飲食習(xí)慣很難誕生好品質(zhì)的肉粉。目前,國(guó)內(nèi)中小型飼料廠在畜禽、水產(chǎn)料中使用較多,肉粉質(zhì)量參差不齊,價(jià)格有高有低,且摻假問(wèn)題嚴(yán)重(如摻有動(dòng)物蹄角、羽毛粉等),造成肉粉的消化率和使用效果很不好,只能用來(lái)充粗蛋白含量。DP50高消化率的蛋白以及功能性的代謝產(chǎn)物明顯要比肉粉有優(yōu)勢(shì)的多。
DP50 VS 魚粉
點(diǎn)評(píng):新鮮的進(jìn)口魚粉無(wú)疑是仔豬和水產(chǎn)飼料中理想的蛋白源,但因優(yōu)質(zhì)魚粉主要靠進(jìn)口,資源越來(lái)越少,價(jià)格居高不下,且因新鮮度、鹽分含量、細(xì)菌總數(shù)等影響,品質(zhì)很難保證,而這幾項(xiàng)指標(biāo)在仔豬方面尤為重要,所以仔豬用的魚粉質(zhì)量要求比水產(chǎn)飼料還要高,稍有不慎,就會(huì)因魚粉品質(zhì)不好而造成腹瀉。而DP50以高消化吸收率、極好的誘食效果、代謝產(chǎn)物減少疾病的功效以及合理的價(jià)位使其比魚粉更具吸引力。
DP50使用價(jià)值分析
豬:DP50蛋白品質(zhì)優(yōu)良,產(chǎn)品效果突出,外觀呈金黃色,非常適合豬配合飼料、濃縮飼料使用,是難得的高蛋白飼料原料。
雞:DP50蛋+胱氨酸含量高,很適合家禽使用。大量的代謝產(chǎn)物在維護(hù)和改善家禽的消化能力,提高機(jī)體免疫能力和抵御各種應(yīng)激的能力,以及充分發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)性能方面具有獨(dú)特的功效。
牛:啤酒酵母在奶牛上使用可提高采食量和產(chǎn)奶量,所以盡管優(yōu)質(zhì)的啤酒酵母價(jià)格較貴,但因現(xiàn)在奶價(jià)高,提高產(chǎn)奶量就意味著提高經(jīng)濟(jì)效益,所以大型飼料廠和大型奶牛場(chǎng)對(duì)啤酒酵母還是情有獨(dú)鐘,但因啤酒廠的啤酒酵母產(chǎn)量有限,且貨源不穩(wěn)定,限制其使用。DP50中大量的啤酒酵母發(fā)酵產(chǎn)物在奶牛方面良好的應(yīng)用效果決定了它是奶牛飼料極好的蛋白源。
水產(chǎn):水產(chǎn)飼料的蛋白水平高,所以對(duì)高蛋白飼料原料的需求比畜禽大,當(dāng)前魚粉供應(yīng)緊張和價(jià)格上漲,高品質(zhì)蛋白原料的選擇一直是飼料廠比較頭疼的問(wèn)題。而在水產(chǎn)飼料中用植物蛋白代替魚粉時(shí),往往因?yàn)橹参锏鞍自床缓写贁z食物質(zhì)且含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子,導(dǎo)致飼料的適口性降低,動(dòng)物攝食減少,生長(zhǎng)受阻。DP50因消化率高,誘食性好,功能強(qiáng)大,而且某些代謝產(chǎn)物是對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物專屬或特需的作用,如葉黃素、β-胡蘿卜素改善體色的功效;核酸、氨基酸的誘食作用;β-葡聚糖、甘露寡糖提高免疫力的功效等。因此,DP50在水產(chǎn)動(dòng)物上使用具極大的優(yōu)勢(shì)。