DP50進口功能性酵母蛋白產品的應用研究

四川省畜科院動物營養(yǎng)研究所

四川省飼料科技研發(fā)中心

成都(610066)

DP50是采用特選的酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)——啤酒酵母和特殊的培養(yǎng)基——玉米糖漿和玉米蛋白粉,經(jīng)過特定工藝深層發(fā)酵后的生物蛋白及代謝產物。

高品質的蛋白質

    DP50，是美國威斯康辛酵母蛋白公司研發(fā)生產的功能性酵母蛋白，氨基酸平衡性好，消化吸收率高。此外，DP50中含有大量的發(fā)酵代謝產物，包括核苷酸、小肽、維生素、多種酶類、β-葡聚糖、甘露寡糖等，可為動物提供多種必需的營養(yǎng)物質，其功能性因子可改善動物胃腸功能，提高飼料的消化利用率，并且增強動物免疫細胞活性，提高機體免疫機能。因此，DP50是一種非常適合豬、禽、牛和水產動物使用的優(yōu)質蛋白源。

高質量的利用率

產品粗蛋白含量為50%，其中60%為酵母單細胞蛋白，40%為玉米蛋白。酵母單細胞蛋白經(jīng)過國際先進的酵母破壁技術進行破壁處理，消化吸收率達95%。玉米蛋白在酵母菌作用下發(fā)酵，經(jīng)過一系列的生物化學變化，可顯著提高其營養(yǎng)價值，蛋白質發(fā)生很大程度上的分解，小分子蛋白含量上升，營養(yǎng)成分被利用的程度大大提高，有利于動物更快速有效地吸收營養(yǎng)物質。

均衡的氨基酸配比

氨基酸含量（%）

點評：氨基酸的平衡性很好，不存在某種氨基酸缺乏或過高的現(xiàn)象，特別是谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高，動物配合飼料中易缺乏的必需氨基酸如蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸等含量也較高，。

大量的代謝產物

DP50中含有豐富的代謝產物，包括小肽、氨基酸、有機酸、多種維生素、酶類、甘露寡糖、β-葡聚糖、核酸、有機酸等有益于動物健康的生物活性物質。這些代謝產物可改善飼料的適口性，提高動物采食量；通過維護和調節(jié)動物胃腸道的微生態(tài)環(huán)境，改善動物的消化吸收功能，提高飼料轉化率；可激活機體免疫系統(tǒng)活性，提高動物機體免疫力和抵御各類應激反應的能力等，從而達到改善動物健康狀況和充分發(fā)揮其生產性能的目的。

DP50與其他幾種蛋白飼料營養(yǎng)價值評價（原料營養(yǎng)含量參考中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2005版）

DP50 VS 啤酒酵母

點評：因DP50里有60%的蛋白為酵母蛋白，所以大部分氨基酸含量和啤酒酵母接近，國產啤酒酵母是生產啤酒的副產品，產量有限，而且大型啤酒廠的啤酒酵母大部分用做出口或提取核酸，造成飼料廠用的優(yōu)質啤酒酵母（有核酸）貨源不穩(wěn)定，無核酸的酵母粉因誘食性不好，品質較有核酸的差很多。

有核酸的啤酒酵母的價格相對較高，性價比較DP50低。

DP50 VS 玉米蛋白粉

點評：玉米蛋白粉因動物配合飼料中易缺乏的賴氨酸和蘇氨酸的含量較低，氨基酸的平衡性差，所以限制了其在飼料中的使用，而且國產玉米蛋白粉摻假的情況嚴重。毫無疑問，DP50在氨基酸組成和品質方面、代謝產物方面，以及貨源方面都優(yōu)于玉米蛋白粉。

DP50 VS 發(fā)酵豆粕

發(fā)酵豆粕是公認的在仔豬料和水產飼料中代替魚粉的較好原料，但因發(fā)酵程度和產品品質的一致性較差，造成用戶使用后飼料質量不穩(wěn)定，而且其價格昂貴，與DP50相比，性價比較差。

DP50 VS 肉粉

眾所周知，國內的飲食習慣很難誕生好品質的肉粉。目前，國內中小型飼料廠在畜禽、水產料中使用較多，肉粉質量參差不齊，價格有高有低，且摻假問題嚴重（如摻有動物蹄角、羽毛粉等），造成肉粉的消化率和使用效果很不好，只能用來充粗蛋白含量。DP50高消化率的蛋白以及功能性的代謝產物明顯要比肉粉有優(yōu)勢的多。

DP50 VS 魚粉

點評：新鮮的進口魚粉無疑是仔豬和水產飼料中理想的蛋白源，但因優(yōu)質魚粉主要靠進口，資源越來越少，價格居高不下，且因新鮮度、鹽分含量、細菌總數(shù)等影響，品質很難保證，而這幾項指標在仔豬方面尤為重要，所以仔豬用的魚粉質量要求比水產飼料還要高，稍有不慎，就會因魚粉品質不好而造成腹瀉。而DP50以高消化吸收率、極好的誘食效果、代謝產物減少疾病的功效以及合理的價位使其比魚粉更具吸引力。

DP50使用價值分析

豬：DP50蛋白品質優(yōu)良，產品效果突出，外觀呈金黃色，非常適合豬配合飼料、濃縮飼料使用，是難得的高蛋白飼料原料。

雞：DP50蛋+胱氨酸含量高，很適合家禽使用。大量的代謝產物在維護和改善家禽的消化能力，提高機體免疫能力和抵御各種應激的能力，以及充分發(fā)揮動物生產性能方面具有獨特的功效。

牛：啤酒酵母在奶牛上使用可提高采食量和產奶量，所以盡管優(yōu)質的啤酒酵母價格較貴，但因現(xiàn)在奶價高，提高產奶量就意味著提高經(jīng)濟效益，所以大型飼料廠和大型奶牛場對啤酒酵母還是情有獨鐘，但因啤酒廠的啤酒酵母產量有限，且貨源不穩(wěn)定，限制其使用。DP50中大量的啤酒酵母發(fā)酵產物在奶牛方面良好的應用效果決定了它是奶牛飼料極好的蛋白源。

水產：水產飼料的蛋白水平高，所以對高蛋白飼料原料的需求比畜禽大，當前魚粉供應緊張和價格上漲，高品質蛋白原料的選擇一直是飼料廠比較頭疼的問題。而在水產飼料中用植物蛋白代替魚粉時，往往因為植物蛋白源不含有促攝食物質且含有較多的抗營養(yǎng)因子，導致飼料的適口性降低，動物攝食減少，生長受阻。DP50因消化率高，誘食性好，功能強大，而且某些代謝產物是對水產動物專屬或特需的作用，如葉黃素、β-胡蘿卜素改善體色的功效；核酸、氨基酸的誘食作用；β-葡聚糖、甘露寡糖提高免疫力的功效等。因此，DP50在水產動物上使用具極大的優(yōu)勢。